济南“商业地标”迭代史：从宾馆饭店到综合体

济南东部的东郊饭店开拆了，北部的明湖大酒店正在拆，历山宾馆片区也已经冻结、筹划拆除……一个个地标性商业建筑的作别，让很多“老济南”心里感慨不已。

几十年间，伴随着城市面貌的巨大进步，济南“商业地标”的概念早已不再局限于早期几处高档宾馆、饭店，遍地开花的城市综合体抢走了更多的风头。

【历史印迹】 汇泉楼、聚丰德、燕喜堂，这些名店都是初代地标

尽管已经年过六旬，鲁菜大师、龙泉大酒店总经理李建国却依旧记得儿时听街头艺人说书的场景：“‘城里城外，商埠一带，七马路八马路，五里牌坊大槐树’，这是说书人概括济南城区用的顺口溜，当时济南城区并不大，几句话就能说全了。”

“城区不大，影响力却不小。”山东凯瑞餐饮集团董事长赵孝国说，在历史上，济南是非常开放的，1904年开商埠后，曾设立了5个国家的领事馆，也产生了大量餐饮品牌，如燕喜堂、聚丰德、汇泉楼、草包包子铺等，不仅服务济南，还走了出去。

这个话题李建国小时候经常听父亲说起。燕喜堂就在金菊巷，聚丰德则在商埠区的经三纬四，汇泉楼在西门泺源桥东：“那时候一提起要去哪里，或者住在哪，人们一般不用标准的什么路，多少号，因为这往往说不清楚;而往往用某个地标性建筑。”

当时，济南厨子做鲁菜非常出名，走南闯北，赚了钱之后再回老家自创品牌，李建国父亲李长久就是其中之一。上世纪30年代，李长久在上海国际饭店做鲁菜，后又到北京八大楼之一的“萃华楼”，1946年积攒一定资金后，在济南老火车旁边、现在明珠怡和国际酒店的位置(记者注：在绿地中心出现之前，该处曾是济南第一高楼)开设了萃华楼。

“当时没有现在所谓的商标保护，北京有‘萃华楼’，父亲就学习它，起了这个名。”李建国说，由于萃华楼对面就是北洋大戏院，京剧名角儿梅兰芳、马连良来济南唱完戏，都是到萃华楼吃饭，久而久之，萃华楼就成为火车站一带的小地标。

李建国现在想来，新中国成立前，很多餐馆能成为地标，有一种可能是因为当时人们生活水平有限，餐馆是很多人向往的“高级”地方。

【初次升级】 山东宾馆、济南饭店，“新贵”取代老餐饮

论是汇泉楼、聚丰德，还是燕喜堂、草包包子铺，日后要么消失，要么几经辗转依然存在，但都失去了“初代地标”的光环。地标“新贵”，已然崛起。

1952年，萃华楼西邻的山东宾馆开始建设，这可是山东省级机关接待宾馆，隶属于山东省级机关事务管理局，无论是建筑面积还是规格、规模，都远胜于此前私人投资的餐馆。

21日，记者前去实地探访，尽管几十年来内部已经多次装修，但外墙裸露的红色砖块依然镌刻着历史的痕迹，诉说着它所经历的一切。据退休前曾在这里工作的郭法俊介绍，山东宾馆接待过毛泽东主席、西哈努克亲王等多位中外政要。

过去山东宾馆的地位就相当于现在的南郊宾馆、山东大厦等。如今，这里依旧在营业，为三星级酒店，主营住宿，房间价格大都在200元以下，单从价位上来看，已经没有过去的辉煌。

距离火车站约1.5公里处的经三路240号，是济南饭店旧址，目前依然存在，不过其北门标识已经被取了下来。“在上世纪六七十年代，这里的重要程度不亚于山东宾馆。”负责看护旧址的负责人说。

公开资料显示，济南饭店素有“花园饭店”之美称，党和国家领导人毛泽东、周恩来、朱德、彭德怀等到山东考察，多次下榻该饭店。的确，尽管已经停用很久，但走在里面非常惬意，依旧可以体味到古典庭院的含蓄美，这一点有别于欧美管理风格的五星级酒店。

【二度迭代】

历山宾馆、齐鲁宾馆一东一南新地标

在上一段历史中，济南经济重心在西部商埠区，所以具备商业地标地位的宾馆、饭店也多在西部。不过上世纪60年代以后，这种状况开始改变。李建国记忆中，1964年，在饮食服务公司工作的父亲李长久被调任筹建历山宾馆，1965年历山宾馆建成。

当时还是学生的李静住在东仓，“一开始不叫历山宾馆，而是叫历山旅社，以住宿为主。1972年我高中毕业，被分配到这里工作，同学们可羡慕死了，因为它是国营单位，离家又近，工作还干净，不像被分到济钢的，整天与铁打交道。”

世纪七八十年代是历山宾馆的黄金时代。外地人来济南出差，还得拿着介绍信入住，客房经常是满的，来晚了就住不上了。李静除了能拿到工资，还有奖金。“在宾馆工作，还染上了被老妈责骂的‘坏毛病’，爱干净。”李静笑着说。

附近居民袁毅鋐今年85岁了，他记忆最深刻的是历山宾馆的澡堂子，既有淋浴又有浴池，临近过年那几天，来洗澡的人早上6点就开始排队了，一直到晚上八九点还有人。不过1993年，市场经济放开之后，历山宾馆走向了下坡路，李静还被迫下岗了。如今，这一片区第三次被冻结，如果各方面谈拢，年底可能拆除。

济南南部的地标性酒店，则是兴建于1979年的齐鲁宾馆。“原来这里是千佛山下的玉米地，属于向阳大队。”曾在这里工作的王先生说，当年建造过程吸引了很多人围观，因为手段太先进了，电动无齿锯、电动手提锯、钉枪、电刨子等，很多人都没见过。

1985年，齐鲁宾馆一期建成投用，大厅里艺术大师刘海粟书写的“宾至如归”四个大字，高端大气上档次;除了房间、餐厅，会客厅、咖啡厅、美容厅、健身房等设施，更是让济南人眼前一亮。1991年，它与舜耕山庄、明湖大酒店一起成为济南首批三星级酒店。

“齐鲁宾馆菜品也不错。”李建国说，宾馆有个大厅叫做“三品堂”，里面的葱油鲩鱼、蒜子鳝段和香酥鸡腿可谓当时人们朝思暮想的名菜，尤其鸡腿是从国外进口的，个儿比较大，吃一个非常解馋。

后来，由于二期工程资金链断裂、新建酒店竞争等多重原因，齐鲁宾馆没落了，一期被拆除，二期成了烂尾楼。今年以来不断传出升级改造的消息，但未见实际行动。

【趋势变了】

带宾馆酒店玩儿了 新商业地标都是综合体

“其实，济南还有一些饭店、宾馆在商业地标里也很知名。”李建国说，后来，这些地方衰落的衰落，拆掉的拆掉，只剩下南郊宾馆、索菲特等少数几个捍卫着地标地位。取而代之的则是从2010年开始在济南兴起的综合体，比如泉城路附近，人们习惯于说世茂附近还是恒隆附近;大观园、人民商场人们也提得少了，取而代之的是绿地中心或者经四路万达。

说到高新区的商业地标，人们会提高新万达、丁豪广场、美莲广场、雨滴广场等，而较少提及这里的酒店，尽管这里的确有禧悦东方酒店。在西部，阳光壹佰美爵酒店与和谐广场的提及率恐怕也不在一个量级;再往西，人们干脆用西客站来指代“绿地美利亚酒店周边区域”。至于南城的商业地标，当然是领秀城贵和购物中心而不是希尔顿饭店。唯有在中部，香格里拉酒店已经建成，投用在即，以后能不能成为新一代商业地标还未可知。