本周济南市中中小学都将有配餐 生意火到不敢接新单

孩子的中午时间·饮食

本学期开学之初，济南市教育部门表示，本月底之前主城区中小学全部实行配餐。开学已经半月，配餐是否走进了所有中小学校园?中小学“配餐时代”到来，加之食药监部门对济南1555家小饭桌名单进行公示，对校园周边的小饭桌的“命运”有何影响?

开学后，东城逸家小学的学生中午吃上了统一配餐

近日，记者采访得知，主城区中小学正在全面推开配餐，本周市中区中小学将全部有配餐，其他各区中小学也正在加紧落实。目前，中小学实行配餐的政策在带火一批配餐公司的同时，也令部分小饭桌“遇冷”。

生意火的配餐公司

每天凌晨4：00左右，尚食源餐饮公司的工作人员就要开始忙碌，接收来自蔬菜供货商提供的当天所用的食材。这家配餐公司目前负责配餐的学校有23家，大部分是市中区的中小学，也有槐荫区的部分学校。这家配餐公司已经运营5年，算是配餐圈里规模较大的一家。

“周一的菜谱中有酱鸡腿、白灼大虾、小白菜粉条等，我们需要备好15000只大虾、7000多个鸡腿，以及3500斤土豆和3000多斤白菜。”公司负责销售的工作人员说，从凌晨到上午要马不停蹄地准备当天的配餐，直到10：20左右送出。

这名负责人告诉记者，最近配餐订单猛增，现在每天送出7000份左右，比开学前每天增加了3000份，像经五路小学、经十一路小学、省实验中学、山师附中、回民中学等都是新加入配餐队伍的学校。

不仅这家配餐公司生意比较火，本月底要求中小学实行配餐的政策带火了一批配餐公司，相比之前比较平稳的订单量，不少配餐公司本月订单都出现了大幅增加。不过，负责给东城逸家小学配餐的公司表示，因为忙不过来，他们甚至开始推掉新增的订单，为的是保证现有订餐学校饭菜的口味和质量。

“下个月可能订单还会更多。”有配餐公司负责人表示，因为现在有的学生还在吃小饭桌，无法退费，还没有报名吃配餐，下个月可能会有更多学生选择配餐，而且，有的学校需要配餐公司工作人员配合照顾学校的孩子们，“公司人手紧缺，现在正在紧急招聘工作人员。”配餐公司表示给中小学提供配餐的压力不小，尤其是在食品安全方面，不能出丝毫差错。

观望中的小饭桌

与配餐公司的热火朝天相比，部分小饭桌的“命运”开始有些摇摆。在民生大街一处居民楼内的一家小饭桌门口，记者看到小饭桌大门锁着，只在门口贴出了一张留有联系电话的字条。

这家小饭桌就在居民楼的一楼，由于该处居民楼比较老旧，楼道内光线昏暗。附近居民说，以前每到中午这家小饭桌都挺热闹的，不少孩子来吃饭，但最近感觉动静没那么大了。这家小饭桌的老板说，“感觉最近生意越来越不好做了。”

最近济南市食药监部门公布了济南市1555家校外托管机构的名单，其中也有这家小饭桌，而且还是五星等级。不过，在这家小饭桌的老板看来，这个学期他们受到的影响格外大，“先是出了小饭桌不能在居民楼内做饭扰民的规定，现在又大规模推行配餐，而且房租和菜价一直在涨，我们自己也在考虑以后的出路问题。”

在舜玉小区经营一家小饭桌的负责人说，现在是租房子经营小饭桌，每月房租3500元，因为经营多年，饭菜口味也比较好，不少家长都是“熟客”，一直以来生意还不错，但最近他比较犹豫：居民楼内不能做饭的话，到底要不要实行配餐?还是想办法尽量做饭时不扰民?

在他看来，小饭桌实行配餐的话必然经营成本会增加，而且家长几乎不同意小饭桌配餐的做法，对此并不“买账”;如果继续做饭扰民的话可能要面临关停的风险，为了减少油烟重新装修的话成本上又会增加一笔额外的费用……由于他以前学的是厨师，算是有手艺，他甚至考虑要不要关掉小饭桌重新开个餐馆。

有的小饭桌在观望中经营，有的小饭桌已经开始转让。记者联系到工人新村一家正在转让的小饭桌的经营者，对方说，“现在小饭桌不如以前好干了，就算转给你，你也最好考虑考虑要不要继续干这行。”