济南拆违拆临倒逼消费升级，资本抢食“便利店”

济南拆违拆临行动不断持续深化，城市大变迁伴随消费升级，本土大型社区商业零售品牌承压而行，政府监管加速济南零售业态转型升级。各方势力跑马圈地中，对社区终端零售的争夺越演越烈，谁会抓住这个机会快速崛起？

民营超市一年开店百家

公开报道显示，截至7月21日，济南市共拆除违法建设57044处，面积2623万平方米，面积相当于119个泉城广场，保守估计80%以上均为商业经营场所。

作为济南社区零售两大“正规军”之一，华联鲜超今年新增10多家店，主要开在市中区。统一银座目前在济南布局160多家门店。

作为线下零售争夺的最后一块蛋糕，从2014年起，济南华联集团将发展便利店作为战略部署，布局华联鲜超，目前华联鲜超在济南已有50家，全部为直营。济南华联集团有关人士表示，因租金上涨带来的压力，目前，以稳扎稳打为主。华联鲜超开到70家-100家时，有望赢利。而一大波民营社区零售品牌比如益康、孟鑫、陶鲁、大山、倍全等，在这一波变革中，身段灵活，加紧扩张步伐。

“现在倍全也搞物流自营，越来越像便利店了。”济南倍全电商公司总经理崔麟说，倍全定位是赋能小店的互联网平台，但现在模式越来越重。济南市中区作为全省互联网+便利店示范区，倍全在这里布下重兵，倍全在济南190家店，120家开在市中区，现在每月新开10家-15家加盟店。

陶鲁超市则将今年开店数定在200家。这个家族式企业2014年只有20多家门店，目前在济南已有120家店，加上没挂“陶鲁”牌子的总共140家。陶鲁超市总经理杨文生告诉齐鲁晚报记者，陶鲁超市采取股份制运作，现在他手上有很多餐饮店转让出去的房源，选好位置后招商，100多家门店一家拿出1万就是100万资金，公司控股51%。

快速扩张必然也带着风险，供应链，追溯体系，这些是一些民营超市的短板。崔麟说，大规模扩张必然伴着淘汰，这不是一个店一个店地淘汰，而是一个品牌一个品牌地淘汰，对此企业要有足够的风控意识。

济南样本：生鲜加强型

济南市大面积拆违拆临后，生鲜店、便利店在济南开始崛起，这些业态在其他二线城市早已存在多年，在济南则处于萌芽期。

华联鲜超今年新增的十多家门店主要在市中区。济南华联集团运营总监孙健表示，现在，上海、深圳都是像7-11、全家这样的大型社区连锁超市，便民肉菜店。但7-11，全家很少涉及生鲜品类。针对济南拆违拆临留下的市场空白，华联鲜超试点加强型生鲜便利店。

华联鲜超刘长山店是配合济南市拆违拆临新建的样板店，刘长山店面积300平方米，目前是华联鲜超销量最大门店，一天流水3万-4万元。这个门店的生鲜、蔬果品类扩大到30%。孙健表示，生鲜不赚钱，就起到带动客流作用。

倍全在七里山门店把生鲜比例提高到70%“。生鲜做好了，毛利大于超市标品。”崔麟说，此次拆违拆临，倍全在市中区门店拆掉20多家。在市中区选址建新店很困难，不是商业用房不敢租，现在采用的是将原有便利店增加生鲜品类的办法。

6000社区店数字化转型

多处违建门头房拆除，拥有产权的门头房租金上涨。杨文生说，在历下区和高新区，一个100平方米左右的门头房，年租金10万-20万左右。租金上涨必不可免，拆违只是一个诱因。对于济南6000余家社区连锁超市加便利店而言，你货架上摆的商品价值多大？要进多少货才能保持最有效库存？要把小店开在哪里，才能靠近更多的小家庭/单身/高收入这类高价值消费人群？

2014年倍全刚进驻济南时盘了一家店，150平方米小店，清库存清了47万！3年前进的卫生巾堆在仓库里，店主根本不知道。倍全开发的智能收银机，最重要的不是告诉你店里什么东西卖得好，而是什么东西卖得不好，滞销了多久。

现在，包括倍全在内，济南至少有七八家做B2B采购系统，向夫妻店提供订货、物流、营销等服务，这就是小店的数字化变革———不是一分一厘攒利润，而是靠大数据分析进行精细管理，从选址、收银、订货、物流到仓储，以提高坪效。(单位面积产出的营业额)7-11在中国的“店王”日均流水6万，而一个传统路边店一天流水也就三四千元。对于这样的互联网+便利店，济南市政府给予“1平方米400元，连补3年”的补贴政策，引导夫妻店转型升级。

具有互联网基因的品牌将领跑

无人超市亮相济南，海鲜社区连锁超市“胶东一亩海”亮相济南，以B2B模式卖鲜菜的云菜园在济南高新区快速扩张，它们是社区零售新物种吗？

零售业价值重估，小而多，品类少而精的小业态再次展现渠道价值。号称水果界7-11的百果园快速扩张，目前门店2473家，覆盖41个城市。在济南，像福满佳这样的社区水果连锁超市发展迅猛。未来，真正有生命力的社区商业是什么？

孙健说，这个品牌既能迅速覆盖城区主要网点，又能真正满足社区品类需求，就济南现实情况看，这种生鲜加强型便利店或许会在全国成为样本。

崔麟说，在济南，一定有一个品牌去干这么一件事———在居民半小时生活圈，建一个集水果、蔬菜、海鲜、熟食、肉类为一体的综合体。它有互联网基因，有资源整合能力，并且能解决社区零售痛点，未来3-5年济南一定会崛起一两家这样做生鲜专营或者连锁便利店的品牌。