泉城“夜食堂”生意火爆 多个街区已开始发力夜经济



  21日晚8点,舜玉路夜市正在营业中。

  21日,本报报道了《从马路到园区两年,济南环联夜市如今“一摊难求”》。除了环联夜市,济南也曾有其他多处夜市,这些人流密集的夜市所在地,如今的夜晚一度变得静悄悄。在济南提出发展夜经济计划后,已有一些街区开始进入“夜模式”,鼓励夜间消费倡导“夜生活”。

小摊贩生意最好做

　　晚上10点,北园大街一十字路口的高架桥下,已经聚集起了四五个小摊位。从安徽料理到烤鱿鱼,再到麻辣烫、牛肉板面,每个摊位上或是摊主自己劳作,或是夫妻二人一起。几十位顾客三三两两坐在座位上,喝着啤酒聊着天。

　　同时,在历山北路两侧,也有几家店面一直开到了深夜。晚上11点时,一家烧烤店的生意依然红火。不光是年轻人,不少四五十岁的中年人也聚在一起。店里的服务员比白天少了不少,以至于前台收银、点菜、上菜等工作都得由一个人完成。“我们是24小时店,到了凌晨三四点都会有客人。到了5点多,卖早餐的就该进来了。”店里的服务员说。

　　济南的夜晚其实从来不缺少顾客。50多岁的李立(化名)在济南摆摊已经十五六年了。“北园夜市整顿前,每天晚上都在那儿卖吃的。”李立说,其实每天晚上十点多开始,小摊小贩的生意反倒最好做。在他看来,一方面那个时候大部分餐馆已经关门,竞争对手少了很多。另一方面,接近12点还想吃东西的,是真的“刚需”。

　　其实,李立和旁边摆摊的摊主也非常熟悉。他们并不是竞争对手,反而是相互依存。“如果光有我一家,人家吃两次就吃烦了,可能再也不来了。每家卖的东西都不一样,人们也愿意每天过来,轮换着吃也有个新鲜感。”不过,李立也希望能有那么一片地方,能够固定下来让他经营。哪怕交点租金和管理费,也好过每天找地方。

　　其实在北园夜市的时候,李立也有很多熟客。但是整顿之后,绝大部分熟客都流失了。在一家24小时连锁餐馆里,正在吃饭的陈先生介绍,他工作特殊,每天下午上班,晚上12点才能下班。“大家吃午饭的时候,我也跟着吃早饭。晚上下班后,必须得补充点东西。”过去,陈先生基本上都去路边摊吃点,一是便宜,二是花样多。但是如今,他只能固定在几个餐馆里,实在吃烦了,只能去附近的便利店弄点便当或者泡面、面包。“在店里吃饭,两个人基本上100块钱打不住,小摊上每人十块钱就差不多了,还是希望济南夜晚能多一些合法的、便宜的吃饭的地方。”

现在规范了不少

　　舜玉路马路市场曾经有着十多年的历史,紧邻舜玉南区,东有山东财经大学,北有济南大学。2017年6月,市中区舜玉南区自发形成十余年的马路市场被取缔,小吃街、商业街、菜市场统统消失。2017年10月,经过四个月的整改,舜玉南区的小吃街重新恢复营业。

　　6月21日晚8点,记者来到市中区舜玉街道,发现路边停着一排小汽车,人行道上有十几个流动摊点,每个摊点前都围着不少人。小吃街北口处新建了牌柱子,上面挂着写有“舜玉路夜市”的牌匾。记者沿街走访,发现人行道上停有大大小小的移动板房,有四五十间,这些板房屋顶上都挂有招牌。烤串、麻辣烫、烤冷面、炒饭……各种吃的都有。

　　“牌匾是前不久刚挂上去的。”舜玉路城管科科长靳炎表示,“之前商户们都是占道经营,乱搭违章建筑。2017年我们对此进行了整改,让固定商户们统一使用移动板房,流动摊主们则统一使用食药局规定的摊车。”靳炎表示,经过整改,小吃街规范了不少。

　　对于未来舜玉路夜市的发展方向,靳炎表示,“虽然市里已经发布关于发展‘夜经济’的规划,但在具体政策公布之前,我们仍处于观望状态。”

　　在2017年被取缔的夜市中,还包括有着二十多年历史的济大夜市。济大夜市位于南辛庄西路南端,毗邻济南大学西校区,分为东西两大片区,东片区为商品百货区,西区为美食区,主要的消费人群是济南大学学生和周边居民,庞大的消费人群使济大夜市二十年来就一直很火爆,成为不少人的深夜食堂。但随着城市统一规划的各项政策,济大夜市最终于2017年5月被取缔。

　　21日下午,记者来到南辛庄西路,济南大学西门,曾经的济大夜市所在地,未发现有人摆摊。

　　据七贤街道城管科科长刘义波介绍,在济大夜市被取缔后的很长一段时间,一直有摊主偷偷回去摆摊。“毕竟夜市存在的时间很长了,许多摊主都舍不得走,为了防止回潮,城管科组织了专门的队伍,每天进行巡逻,每周还会进行一次全面清查。”该工作人员表示,目前基本上已经没有摊主再回来摆摊了。

延长营业时间

　　济南出台推动夜经济发展政策后,许多街道、街区都相继拉开夜经济发展序幕。

　　被誉为“最美林荫路”的马鞍山路两旁有英雄山文化市场、新世界商城、英雄山人防商城等众多商户。自今年6月21日开始,马鞍山路特色街区两旁的一些商家开始延长营业时间,从原本6点关门变为9点之后。

　　“以前六点下班,这条街上立马就没人了,现在延长时间后,能吸引大家来这条街上遛弯、吃小吃,对我们餐饮业户来说也是个利好。”在马鞍山路上营业的一家羊肉串店老板李喜边说边算了一笔账,往后延长三小时营业时间后,店里的收入每天也能增加千元左右,每月能多赚大约三万元。

　　“这次延长营业时间之前,我们已经对马鞍山路进行了夜景亮化提升,在树木、草坪内、广场、建筑立面等点位安装景观装饰灯,提升街区的形象和品位。”四里村街道办相关负责人表示。随着马鞍山路特色街区综合更新项目的实施,这处“国字号”特色街区进行建筑立面整治提升、道路升级改造、基础配套设施改造提升和商业业态改造升级,打造为集商贸、商务、购物、餐饮、休闲、娱乐于一体的大型综合性现代商业区。

　　在济南其他地方,如洪家楼,20年历史的洪楼夜市两年前被取缔后,有“花园不夜城”之称的洪家楼夜晚一度安静许多,近日这里又重新恢复了热闹。继印象城商业综合体开业吸引大批客流后,22日,济南首个24小时开放式商业街区也在洪家楼开街,瞄准年轻消费群体,全天24小时不打烊,有休闲餐饮、音乐酒吧、咖啡书店等多种业态,预计将成为济南夜间消费经济的新地标。

打造夜经济要让低端业态跟上时代发展

　　最近,在各地出台的新一轮促消费政策中,“培育夜经济”一词频频出现。继北京、上海、天津、重庆等城市之后,近日,济南印发《关于推进夜间经济发展的实施意见》,将发展夜间经济列入政府年度重点工作。

　　有人说:白天经济靠生产,夜晚经济靠消费。城市经济学的理论表明,现代大都市的特征之一就是城市功能由生产向消费转变。年轻人是夜经济的主力军,点亮城市的灯光,做强夜经济,能够提升城市软实力,增强人口活力,促进第三产业的发展。夜经济不局限于夜市经济。喧嚣热闹的传统夜市虽然充满市井生活气息,然而随着城市发展,摆地摊、大排档等杂乱低端业态已变得不合时宜,有必要通过风貌改造、空间重塑和功能优化,使之跟得上时代的发展。繁荣夜经济还需要全盘考虑,不仅要鼓励商家延长夜间营业时间,还要统筹谋划夜间公共交通、停车、治安、市场监管、市容市貌等配套环节。

　　如今的夜经济已升级为包括“食、游、购、娱、体、展、演”等在内的多元夜间消费市场。从中国不少城市的经验看,以文化产业为切入点发展夜经济,不但能够提高产业附加值,而且有助于树立城市品牌形象。近年,西安主推“夜游西安”,着力将“大唐文化”打造成古都旅游名片；武汉推出“长江灯光秀”带火两江游览,今年“五一”期间,该项目接待游客同比增长121.5%,总收入同比增长142.9%；延安旅游业在大型城市灯光秀《延安颂》的带动下实现井喷式发展,实现旅游综合收入增长超三成。

　　可见,打造有魅力、有活力的夜经济,要高度重视以城市特色文化为支撑。特色文化不只是商家的噱头招牌,在公共活动空间营造、历史文化信息的挖掘和表达上,我们还有很多事情可做。真正的夜经济,不能只是夜幕下餐饮酒吧的灯红酒绿,24小时书店、体育馆、大剧院、图书馆、影院等文体场所更要唱起“主角”。